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                冷庫溫度有多少種?

                文章出處:http://www.foodsalon.com.cn 人氣: 發表時間:2014-03-14 10:58

                冷庫溫度有多少種?

                  我們根據冷庫的溫度通常可以分為如下幾種:

                  保鮮庫:庫溫通常為0℃~5℃。0℃~5℃首要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬等的保鮮,使食物處于較低的溫度環境下,而溫度又不低于0℃,在這種環境下,食物能夠盡可能的堅持新鮮。

                  冷藏庫:庫溫通常為-15℃~-18℃。-15℃~-18℃首要用于食物的冷藏。不定期的將有些食物放入冷庫,一起又要不定期的將另一有些食物取出冷庫,對食物的冷藏時刻沒有具體需求,且庫溫堅持在-15℃~-18℃的規模。

                  速凍庫:庫溫通常為-30℃以下。-30℃首要用于食物的速凍,如速凍肉、速凍水餃、速凍蔬菜等,需求在限制時刻內迅速將食物凍住。

                  低溫庫:庫溫通常為-22℃~-25℃。-22℃~-25℃首要用于庫溫在-22℃~-25℃時的食物儲存。只要在這個庫溫條件下,食物才不會蛻變。例如冰淇淋貯藏時溫度高于-25℃,它的香味就沒有了,海鮮食物高于這個溫度儲存,它的美味和口感就差多了。

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